Rắn độc cắn, chó dại cắn là một tai nạn hay gặp, đặc biệt ở nông thôn và miền núi. Nếu không biết cách sơ cứu kịp thời, nhiều khi bị biến chứng dẫn đến tàn phế, thậm chí có thể tử vong.
Hàng năm trên thế giới có 30.000 đến 40.000 người bị rắn độc cắn, trong đó tử vong khoảng 2000. Nước Mỹ có 6000 đến 8000 người bị rắn cắn mỗi năm, tử vong do rắn hổ cắn là 9%, do rắn lục là 0,2%. Tại khoa Hồi sức cấp cứu bệnh viện Bạch mai, Hà nội, tỷ lệ tử vong do rắn hổ cắn trong những năm 1987 – 1991 là 20%, thời gian 1991 – 1993 là 11,9% (trong tổng số 71 bệnh nhân), thời gian tháng 1 đến tháng 10/1998 là 7% (86 bệnh nhân), không có tử vong do rắn lục cắn.
Cây mã đề có tác dụng hút đ:ộ.c khi bị rắn cắn
BÀI THUỐC CHỮA RẮN CẮN BẰNG HẠT CHANH
Tai nạn rắn cắn thường xảy ra vào mùa hè (vì rắn là loại động vật ngủ đông). Khi nhìn vết răng cắn để lại trên da, có thể phân biệt rắn đ:ộ.c với rắn thường. Vết răng rắn thường cắn là một vòng cung, đều nhau. Còn rắn độc sẽ để lại 2 vết sâu hơn hẳn các vết răng khác, đó là 2 móc độc. Nọc rắn đi vào cơ thể theo đường bạch mạch, do đó khi bị rắn cắn cần ga rô bạch mạch mới có tác dụng, không ga rô động mạch hay tĩnh mạch.
Tuy nhiên, khi bị rắn cắn, chó dại cắn, bạn nên bình tĩnh, rửa thật sạch vết thương bằng nước muối 9%. Không nên nặn, bóp quá nhiều làm nọc đ:ộ.c vận chuyển nhanh về tim gây nguy hiểm cho người bị rắn cắn.
Cây mã đề có tác dụng hút đ:ộ.c khi bị chó dại cắn
BÀI THUỐC LÁ ỚT CỨU SỐNG NGƯỜI TAI BIẾN
Theo lương y Âu Văn Định (Hội Đông y tỉnh Tuyên Quang) thì cây mã đề có tác dụng rất tốt trong việc hút đ:ộ.c ở các vết thương do rắn cắn, chó dại cắn.
Mã đề, còn gọi mà mã đề thảo, xa tiền, nhà én, su ma… có tên khoa học là Plantago asiatica L.(Plantago major L. var. asiatica Decaissne). Cây thuộc họ Mã đề. Sở dĩ có tên là mã đề, xa tiền là vì người ta cho rằng loại cây này mọc ở vết chân ngựa kéo xe
Mã đề là loại cây sống lâu năm, thân ngắn, lá mọc thành cụm ở gốc, cuống dài, phiến lá hình thìa hay hình trứng, có gân dọc theo sống lá và đồng quy ở gọn và gốc lá.
Hoa mã đề mọc thành bông, có cán dài, xuất phát từ kẽ lá. Hoa đều, lưỡng tính, đài 4, xếp chéo, hơi dính nhau ở gốc, tràng màu nâu tồn tại, gồm 4 thùy nằm xen kẽ ở giữa các lá dài.
Theo các nghiên cứu hiện đại, mã đề chứa một chất làm se với lực hút mạnh mẽ. Trong lá và thân mã đề có chứa một loại chất hóa học có tên là aucubin được chứng minh là có tác dụng chống đ:ộ.c rất hiệu nghiệm và bảo vệ gan.
Chính vì vậy, mã đề thường được sử dụng để hút những mảnh vụn, chất độc, thậm chí là mảnh thủy tinh nhỏ khỏi da. Loại lá này cũng được sử dụng để làm dịu vết cắn của côn trùng, chó, rắn và các sinh vật có nọc đ:ộ.c.
Cây mã đề có tác dụng hút đ:ộ.c trong các vết thương
NGƯỜI KẾ THỪA BÀI THUỐC TRỊ TAI BIẾN THỜI LÊ
Cách dùng đơn giản như sau:
Ngay khi bị rắn cắn hoặc chó dại cắn, hãy lấy khoảng 10 ngọt lá cây mã đề (bao gồm cả lá và cuống lá) cho người bị rắn cắn nhai kỹ trong miệng và nuốt phần nước, phần bã của mã đề sẽ dùng để đắp vào vết cắn để cấp cứu giải độc. Trong trường hợp nạn nhân bất tỉnh thì dùng lá mã đề giã nát, chắt phần nước đổ vào miệng nạn nhân, phần bã dùng để đắp vào vết thương. Chất aucubin trong mã đề sẽ hút sạch độc tố nhanh chóng và hiệu nghiệm.
Lưu ý: Bài thuốc áp dụng được cho người lớn và trẻ nhỏ từ 1 tuổi trở lên. Tuy nhiên, mỗi độ tuổi thì liều lượng khác nhau. Ngay sau khi sơ cứu người bị rắn cắn tại nhà, cần phải đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất nơi thường trú.
5 sai lầm khi luộc thịt khiến miếng thịt vừa khô vừa nhạt, mất dinh dưỡng
Khi luộc thịt, bạn cần tránh phạm phải những lỗi sai này làm cho thịt kém ngon.
Sơ chế thịt không đúng cách
Nhiều người chỉ rửa miếng thịt qua loa bằng nước lã rồi cho vào nồi luộc luôn, bỏ qua khâu sơ chế. Việc này khiến thịt không được thơm ngon.
Trước khi luộc thịt, bạn cần cạo sạch phần lông ở da, dùng chanh và muối chà rửa cho sạch để khử mùi hôi. Chanh và muối có tác dụng khử mùi, giúp thịt thơm ngon hơn. Nếu không có chanh, bạn có thể sử dụng giấm để thay thế.
Không nên luộc cả một miếng thịt to vì như vậy thịt khó chín đều, bên ngoài có thể mềm mà bên trong vẫn còn đỏ. Nên cắt thịt thành các khối có kích thước vừa phải để thịt nhanh chín.
Tùy theo món ăn và sở thích, bạn có thể lựa chọn phần thịt lợn phù hợp. Thông thường, với món thịt luộc, các bà nội trợ hay chọn thịt nạc đầu giòn, thịt bắp giò, thịt ba chỉ dưới có phần nạc mỡ đan xen, luộc lên không bị khô và cũng không quá ngấy. Nếu dùng thịt thăn để luộc thì nên ngâm với nước muối đường loãng (500ml nước pha thêm 20-25 gram muối, 20-25 gram đường) rồi rửa sạch. Cách này sẽ giúp thịt mọng nước, không bị khô.
Luộc thịt bằng nước lạnh
Rất nhiều người cho thịt luôn vào nồi cùng nước lạnh rồi bật bếp. Tuy nhiên, khi luộc thịt bằng nước lạnh, nhiệt độ tăng dần sẽ đưa các chất ngọt, dinh dưỡng bên trong miếng thịt hòa vào nước. Như vậy, miếng thịt sẽ bị nhạt đi. Cách luộc thịt bằng nước lạnh chỉ nên áp dụng khi bạn sử dụng phần nước để làm nước dùng, nước nấu canh.
Để miếng thịt có vị ngọt tự nhiên, bạn nên đun nước sôi rồi mới bỏ thịt vào. Lúc này, nước nóng sẽ làm phần da và các thớ thịt bên ngoài co lại, giữ các protein ở trong miếng thịt không bị thoát ra ngoài. Khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và luộc cho thịt chín. Sau khoảng 15 phút, bạn có thể kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa. Chỉ cần lấy chiếc đũa xiên qua miếng thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra thì có nghĩa là thịt đã chín. Tắt bếp và đậy vung, ngâm thịt trong nước nóng thêm vài phút cho miếng thịt ngậm nước. Đây cũng là bí quyết để thịt không bị đỏ ở bên trong hay bề mặt thịt không bị thâm đen khi vớt ra.
Luộc lửa to, thêm nước lạnh khi luộc
Một số người muốn thịt nhanh chín nên để lửa lớn trong quá trình nấu. Tuy nhiên, việc này sẽ khiến thịt chín ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn đỏ. Luộc thịt với lửa lớn cũng khiến nước bốc hơi nhanh, làm nước bị cạn. Khi đó, chúng ta có thể sẽ cần phải thêm nước vào nồi để luộc cho tới khi thịt chín. Lúc này, nếu thêm nước lạnh, miếng thịt sẽ kém ngon.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt và xương vốn chứa nhiều protein, chất béo. Nếu đang nấu ở nhiệt độ cao, thêm nước vào sẽ khiến nhiệt độ giảm đột ngột và chất béo bị kết tủa, khe hở của thịt bị co lại, làm thịt bị cứng và giảm độ ngọt.
Luộc thịt quá lâu
Một số người muốn thịt không bị đỏ ở bên trong nên luộc thịt khá lâu. Tuy nhiên, luộc càng lâu sẽ khiến thịt càng bị khô và nhạt. Đun lâu cũng làm dinh dưỡng trong thịt bị biến đổi.
Vớt ra và thái thịt ngay
Thịt vừa luộc xong đã vớt ra và thái ngay sẽ khiến hơi nước bị bốc hơi, phần bị bị thâm đen, thịt bị khô và xỉn màu.
Sau khi luộc, bạn nên ngâm thịt trong nồi nước nóng khoảng 5-10 phút cho thịt ngậm nước.
Ngoài ra, một số người sẽ dùng phương pháp sốc nhiệt để làm thịt săn chắc hơn. Tức là sau khi luộc chín, thịt vớt ra sẽ được thả vào bát nước đá lạnh và ngâm cho nguội bớt. Khi đó, thịt sẽ săn lại và dễ thái hơn.
Nếu muốn thái thịt dễ hơn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm gói chặt miếng thịt luộc lại (sau khi đã được ngâm nước đá cho nguội) và cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho thịt chắc, khi thái sẽ dễ tạo được lát mỏng, các miếng đều nhau.