Canh cà chua trứng (hay còn thường được gọi là canh mây) là một trong những món ăn thơm ngon, đẹp mắt mà cách chế biến lại rất đơn giản. Thế nhưng có một thời gian lại rộ lên tin đồn ăn cà chua nấu trứng sẽ sinh ra chất độc có thể dẫn đến ung thư. Vậy sự thật canh cà chua trứng có độc không?
Trứng và cà chua vốn là hai thực phẩm dễ mua, dễ ăn và còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ người lớn mà trẻ con cũng rất thích những món trứng, đặc biệt là canh trứng nấu cà chua. Các bà nội trợ còn kết hợp thêm thịt băm, đậu hũ non, hành lá, hẹ hay ngò để món canh này thêm bổ dưỡng và hấp dẫn. Ngoài ra, những món trứng như trứng bác, trứng chưng… cũng thường được thêm cà chua để tăng hương vị.
Giải đáp thắc mắc: Canh cà chua nấu trứng có độc không?
Việc có một khoảng thời gian rộ lên tin đồn rằng ăn cà chua nấu trứng sẽ sinh ra chất độc có thể dẫn đến ung thư, do đó rất nhiều người băn khoăn không biết canh trứng cà chua có độc không, thực hư ra sao? Để có câu trả lời, mời bạn cùng tìm hiểu qua những thông tin sau:
Nhiều thực phẩm khi kết hợp với nhau có thể tương tác làm mất thành phần dinh dưỡng hoặc tạo ra những chất gây ảnh hưởng lên hệ tiêu hóa. Điều này có thể khiến bạn dễ bị đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn. Nghiêm trọng hơn, một vài thực phẩm dùng chung sẽ tạo ra độc tố và tích lũy dần trong cơ thể lâu ngày sẽ sinh bệnh.
Tuy nhiên, các thành phần trong trứng với cà chua không hề có tương tác xảy ra mà còn hỗ trợ, bổ sung nhiều dưỡng chất. Trứng gà có chứa 12,5% protid, 11,6% chất béo, các vitamin A, D1, D2, E, B cùng nhiều chất khoáng vi lượng khác. Lòng đỏ trứng có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Trong khi đó, lòng trắng giúp chống lão hóa, tăng cường sức mạnh và tính dẻo dai cho cơ bắp.
Mặt khác, cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có tác dụng chống lão hóa và phòng ngừa ung thư. Lượng vitamin A tự nhiên trong cà chua rất cao, bên cạnh đó còn có các vitamin B1, B2, B6, PP, C… và các khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho…
Vậy ăn canh trứng cà chua có độc không hay trứng với cà chua có kỵ nhau không? Câu trả lời là cho đến nay, vẫn chưa có một nghiên cứu khoa học nào cho thấy canh cà chua trứng gây độc hại cho người dùng. Ngược lại, đây còn món ăn rất ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Có một lưu ý nhỏ là bạn nên sử dụng cà chua chín để chế biến vì cà chua còn xanh có chứa alkaloid solanin dễ gây ngộ độc.
Công dụng của canh cà chua nấu trứng
Không những không gây hại, việc ăn canh trứng nấu cà chua còn đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe, nổi bật nhất là 2 lợi ích sau:
1. Trứng cà chua giúp bổ mắt
Nhiều người thường thắc mắc canh trứng nấu cà chua thế nào cho ngon? Hello Bacsi xin mách bạn cách nấu canh trứng cà chua đúng chuẩn ngay sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu một tô canh cà chua trứng cho 2–3 người ăn:
Trứng gà: 2 quả
Cà chua: 2 quả cỡ vừa
Dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm)
Hành tím, hành lá, ngò rí
Nếu muốn bạn có thể cho thêm đậu hũ non, thịt bằm hay thịt gà vào món canh này.
Chế biến canh cà chua trứng:
Trước hết, bạn rửa sạch cà chua, có thể lột bỏ vỏ để thịt cà chua dễ tan vào canh, cũng như dễ ăn hơn. Tiếp đến, cắt cà chua thành từng miếng nhỏ như múi cam. Bạn có thể lột vỏ cà chua bằng cách: cà chua sau khi rửa sạch, khứa nhẹ bề mặt quả cà chua làm 4 hay 6 tùy kích cỡ, trụng vào nước sôi tầm 15 – 30 giây, vớt ra, bóc vỏ.
Hành tím rửa sạch, cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi cho hành vào phi đều cho thơm. Sau đó, cho cà chua đã chuẩn bị vào, thêm ít nước mắm và xào đều cho thấm.
Đổ thêm vào khoảng 1–1,5 lít nước, nấu đến khi sôi. Lúc này, bạn có thể nêm thêm ít muối hoặc hạt nêm tùy theo khẩu vị.
Khi canh sôi, đập trứng gà vào một tô nhỏ, đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau, rót nhẹ vào nồi canh, chờ khoảng 5 giây khuấy nhẹ cho trứng tan ra và bông như mây. Ở bước này, bạn cũng có thể đập trứng vào thẳng nồi canh, đợi khoảng 10 giây rồi khuấy nhẹ cho trứng thành sợi.
Nếu muốn thêm đậu hũ, bạn có thể bỏ vào sau khi cho trứng vào đánh để đậu không bị nát. Trường hợp bạn muốn thêm thịt bằm, có thể cho vào cùng lúc xào với cà chua để thịt thấm đều gia vị.
Cuối cùng, để canh sôi thêm chừng 2 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào và múc ra tô.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh trứng và cà chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy nhớ ăn lúc canh còn nóng để cảm thấy ngon miệng hơn nhé.
Gợi ý một số món ngon khác kết hợp trứng và cà chua
Trứng với cà chua nấu món gì ngon? Câu trả lời là đừng bỏ qua những mách nhỏ dưới đây:
1. Trứng sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị cũng tương tự như khi nấu canh cà chua trứng:
Trứng gà: 2 quả
Cà chua: 2 quả
Dầu ăn, gia vị
Hành lá
Cách thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản như sau:
Đập trứng vào một chén nhỏ và đánh tan cùng các gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu tùy theo khẩu vị.
Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, có thể lột bỏ vỏ nếu bạn không thích ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chờ đến khi nóng thì cho trứng vào, đảo nhẹ cho đến khi trứng chín đông lại thành từng miếng nhỏ. Đổ trứng ra một đĩa nhỏ.
Tiếp đến, cho cà chua vào chảo rồi xào đều đến khi chín. Đổ trứng vào lại và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Xào nhanh 1–2 phút rồi tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhỏ lên trên.
Cuối cùng, đổ trứng sốt cà chua ra đĩa và trang trí đẹp mắt.
Bạn chỉ mất khoảng tầm 10 phút là đã có một món ăn kèm với cơm rất ngon và bổ dưỡng.
2. Trứng chưng cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị vẫn là trứng, cà chua, gia vị và hành lá nhưng cách chế biến có hơi khác một chút, bao gồm các bước như sau:
Bắc chảo rồi phi hành cho thơm. Sau đó, cho cà chua đã cắt nhỏ vào, xào đều ở lửa nhỏ tầm 1 phút.
Trứng đập vào bát, đánh đều rồi đổ từ từ vào chảo. Nếu không thích ăn trứng quá vụn, bạn có thể chờ khoảng 15 giây sau rồi mới đảo. Tiếp đến, cho thêm ít nước mắm vào tùy khẩu vị của bạn.
Tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ, tách các phần trứng bị vón cục. Bạn có thể nêm thêm ít đường và cho thêm hành lá nếu thích.
Tắt bếp, múc trứng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu là bạn có thể thưởng thức ngay với cơm nóng rồi.
3. Sandwich trứng và cà chua
<Đây là món ăn đơn giản và dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài lát bánh mì sandwich, cà chua chín, trứng gà, rau xà lách (nếu muốn) và một số loại sốt như mayonnaise, tương ớt, tương cà tùy theo sở thích.
Đầu tiên, ốp la trứng gà rồi rắc một ít hạt tiêu lên.
Cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Cho cà chua, xà lách (nếu có), trứng ốp la vào miếng bánh sandwich, thêm tương theo ý thích.
Cuối cùng, đặt thêm một lát bánh mì lên trên, kẹp lại và thế là bạn hoàn thành xong món sandwich ngon lành rồi.
Hy vọng bài viết đã giúp giải đắp thắc mắc “Ăn canh trứng cà chua có độc không?” hay trứng với cà chua nấu món gì ngon. Đây là những món ăn ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy ăn thường xuyên để cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể nhé.