Đây là loại rau dại ở miền núi được nhiều người săn lùng.

Loại rau nhắc tới ở đây là rau sắng. Đây là loại rau thường có ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Rau sắng hiện nay được bán tới 200.000 đồng/kg, hoa và lá rau có thể lên tới 350.000 đồng/kg. Loại rau này còn được gọi với tên là rau ngót rừng, tương truyền là rau được bộ đội xưa dùng để thay cho mì chính nên còn được gọi là cây mì chính. Rau sắng cũng có ở những khu chùa Hương, Hà Nội, vùng núi đá Kim Bảng (Hà Nam), vườn quốc gia Xuân Sơn (Phú Thọ), Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn… Người dân thu hoạch những ngọn non từ cây thân gỗ cao 3-7m. Hoa rau sắng mọc ở thân cây. Hoa và lá non đều ăn được, trở thành đặc sản hiện nay.

Về giá trị dinh dưỡng, rau sắng chứa 82,4% nước, 5,6-6,5% protein, 5,3-5,5% gluxit, 2,2% cellulose. Trong 100g rau chứa 0,23g lysen, 0,19g methionin, 0,08g tryptophan, 0,25g phenylanalin, 0,45g treonin, 0,22g valin, 0,26g leucin, 0,23g Isoleucin. Đây đều là các axit amino cần thiết cho cơ thể.

Rau sắng ngọt như mì chính và rất bổ dưỡng

Theo Đông y, rau sắng có vị bùi, tính mát, được dùng trong giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, chữa nhiệt miệng, táo bón.

Rau sắng cũng là nhóm rau giàu chất xơ và các axit amin, lysine, caroten nên rất tốt cho phụ  nữ sau sinh con, tránh sót nhau thai. Trước đây, thực phẩm hiếm, rau sắng được dùng để bồi bổ cho người mới ốm dậy.

Rau sắng giúp thanh nhiệt, giải độc do bia rượu. Cách dùng là lấy lá rau sắng giã ra vắt nước uống chỉ 1-2 lần hết triệu chứng.

Trường hợp bị mụn nhọt viêm phổi thì lấy rau sắng nấu canh giúp tiêu độc nhanh. Trường hợp trẻ bị tưa lưỡi lấy rau sắng giã nát, hòa với mật ong và dùng bông gạc thấm, chà lên lưỡi, họng.

Bạn có thể tham khảo những món ngon như rau sắng nấu canh (bò, heo, gà, tôm) tùy sở thích. Rau sắng rửa sạch vò mềm cho vào chế biến, nêm gia vị vừa ăn. Với món rau sắng xào thịt bò, cho tỏi bằm nhuyễn phi thơm, bỏ rau non vào xào đều sau đó trút thịt bò xào to lửa, ăn lúc vừa chín.

Tuy nhiên rau sắng cũng kỵ với một số đối tượng, như người đang có thai, người có đường ruột kém, hay đầy bụng khó tiêu cũng hạn chế ăn. Ngoài ra, rau sắng có tác dụng hạ huyết áp nên những người huyết áp thấp không nên ăn.

Bí quyết trường thọ: Tránh xa 6 thói quen buổi sáng tai hại này

 Theo nghiên cứu, những thói quen tưởng chừng vô hại này lại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của bạn. Bài viết này sẽ tiết lộ 6 thói quen buổi sáng thường gặp ở những người có tuổi thọ ngắn, giúp bạn nhận thức và thay đổi để sống khỏe mạnh và trường thọ hơn.

Chúng ta đều mong muốn sống lâu và khỏe mạnh, tránh xa bệnh tật. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, nhiều người thường không nhận ra rằng mình đang duy trì những thói quen không tốt có thể làm giảm tuổi thọ.

Các nhà nghiên cứu về sức khỏe cho biết có 6 thói quen xấu vào buổi sáng mà những người có tuổi thọ ngắn thường mắc phải. Hãy kiểm tra xem bạn có những thói quen này không để có thể thay đổi chúng kịp thời.

Dậy quá sớm

Thức dậy quá sớm có thể không lý tưởng như nhiều người vẫn nghĩ. Dù việc dậy sớm có thể mang lại nhiều lợi ích, nhưng việc thức dậy cực kỳ sớm có thể gây hại cho chất lượng giấc ngủ và ảnh hưởng tiêu cực đến tuổi thọ trong dài hạn.

Giấc ngủ chất lượng cần một sự cân nhắc cả về thời gian bắt đầu lẫn kết thúc. Thức dậy quá sớm không những có thể làm rút ngắn thời gian ngủ cần thiết mà còn có thể cản trở quá trình phục hồi của cơ thể.

Để đạt được giấc ngủ tối ưu, bạn nên cân nhắc thời gian đi ngủ phù hợp, ví dụ như lúc 10 giờ tối và thức dậy vào khoảng 5-6 giờ sáng. Một giấc ngủ ngon không chỉ giúp cơ thể phục hồi và tái tạo tế bào mà còn là nền tảng quan trọng cho một cuộc sống trường thọ và ít bệnh tật, ngay cả khi tuổi đã cao.

Thức dậy quá sớm có thể không lý tưởng như nhiều người vẫn nghĩ

Thức dậy nhưng nằm mãi trên giường

Sau khi tỉnh giấc, hãy nỗ lực rời khỏi giường trong vòng vài phút. Dù việc nằm thêm trên giường có thể cảm thấy vô cùng dễ chịu, thế nhưng việc đó không nên kéo dài để đảm bảo sức khỏe không bị ảnh hưởng.

Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc, thói quen nằm lì có thể làm tổn hại đến khí công và cuối cùng ảnh hưởng đến tuổi thọ. Để không vượt quá giới hạn có lợi, bạn nên chú ý đứng dậy một cách từ từ và đúng cách.

Chỉ bằng cách đó, bạn mới có thể khẳng định rằng mình đã sẵn sàng cho kế hoạch của một ngày mới. Để tận dụng tối đa thời gian buổi sáng, việc thức dậy đúng lúc là bước đầu tiên cần thực hiện.

Cãi nhau

Khi tuổi tác tăng lên, việc giữ gìn hạnh phúc gia đình càng trở nên quan trọng. Bạn nên tránh làm người bạn đời của mình tức giận, đặc biệt là vào buổi sáng khi mọi người thường dễ cáu kỉnh hơn.

Mọi cuộc tranh cãi, dù lý do từ bất kỳ phía nào, đều sẽ gây ra ảnh hưởng không tốt đến tình cảm và tâm trạng của cả hai người, kéo dài cả ngày.

Theo thời gian, những mâu thuẫn nhỏ có thể chất chồng thành vấn đề lớn, ảnh hưởng xấu đến mối quan hệ và thậm chí là sức khỏe, giảm đi tuổi thọ của cả hai người trong cuộc hôn nhân.

Khi tuổi tác tăng lên, việc giữ gìn hạnh phúc gia đình càng trở nên quan trọng

Nhịn tiểu

Con người có ba nhu cầu cơ bản là ăn, uống và đi vệ sinh; do đó, hãy nhanh chóng đi tiểu khi cảm thấy cần thiết.

Người cao tuổi thường có xu hướng trì hoãn việc đi tiểu vào buổi sáng vì nhiều lý do, điều này có thể gây ra hậu quả không tốt cho sức khỏe. Thói quen này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe và nguy cơ cho các cơ quan nội tạng, từ đó có thể rút ngắn tuổi thọ của họ.

Uống quá nhiều nước

Do cơ thể tiếp tục hấp thụ và xử lý nước cũng như mất nước qua các quá trình sinh học trong đêm, việc nạp nước vào buổi sáng trở nên quan trọng.

Tuy nhiên, dù cảm thấy khát nước, không nên uống quá nhanh hay quá nhiều một lần. Uống từ từ và từng ngụm nhỏ sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn và tránh nguy cơ bị sặc.

Một lượng nước vừa phải sẽ giúp cơ thể tránh được tình trạng thiếu nước, hạn chế mất nước, và không làm tăng áp lực lên các chức năng cơ thể, qua đó bảo vệ sức khỏe và góp phần duy trì tuổi thọ.

Một lượng nước vừa phải sẽ giúp cơ thể tránh được tình trạng thiếu nước

Bỏ bữa sáng

Lời khuyên thường xuyên từ các chuyên gia là không bỏ qua bữa sáng bởi những tác động tiêu cực lâu dài nó mang lại. Việc không ăn sáng có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh ung thư dạ dày, tăng cân không kiểm soát, giảm hiệu suất lao động và suy giảm sức khỏe tổng thể.

Vì thế, hãy luôn nhớ thực hiện bữa ăn sáng đầy đủ. Một bữa sáng cần thiết không chỉ là việc ăn uống hàng ngày mà cần phải đảm bảo là bữa ăn ngon miệng, cân đối dinh dưỡng, và no đủ mức. Ăn chậm rãi, nhai kỹ cũng giúp no lâu và cung cấp năng lượng cần thiết cho một ngày dài. Đây là một trong những bí quyết của việc sống lâu mà các chuyên gia không ngừng nhấn mạnh.

Để từ bỏ các thói quen không tốt, việc cần làm là bắt đầu với những biến đổi nhỏ trong cuộc sống hàng ngày. Chỉ qua việc trải nghiệm và quan sát, bạn mới có thể nhận diện và cải thiện các thói quen này. Khi loại bỏ dần các thói quen không lành mạnh, việc kéo dài tuổi thọ trở nên hoàn toàn khả thi.